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一、精心制订食谱
制订科学合理的食谱，保证学生成长所需的各类营养素的平衡，是食堂管理的首要任务。我司配备专业营养师及营养配餐员，掌握科学的配餐方法和系统的食堂管理程序，了解不同年龄阶段孩子的膳食标准。另外还会通过“家长群”在家长中开展“推荐菜”活动，“推荐菜”是由教师和家长共同推荐，要标出具体的原材料、调料和烹制方法，之后再进行《“推荐菜”满意度问卷》调查，经大多数家长和老师认可的菜即被作为“热门菜”推出，把每个季节的“热门菜”合订一起，不断丰富，就形成了学校的《食谱大全》。
最后由专业营养师定期的“食谱制订日”制定食谱，将主食与副食、粗粮与细粮、荤素科学搭配，制订出“基本菜谱”。再由营养配餐员计算食物的营养配比，如膳食中蛋白质、脂肪的比例，动物蛋白和植物蛋白的比例，同时还要注意各类食物的搭配要形成互补，避免相克，以提高食物的生理价值。营养配餐员修改过的是“上榜食谱”，每天公示在橱窗让师生清楚学校的膳食结构。
二、精心采购食材
我司对定点供货商提供的食材采取索证制，索取食品卫生检验合格证、营业执照以及相关证照。每天由专人严把验收关，对食材的质量、数量进行认真的核对检查，杜绝不合格物品进入食堂，做到现进现出，按量进货不积压。建立严格的出入登记制度，每周清理，每月盘查。
三、精心烹饪菜肴
科学烹饪是保证食物营养的重要环节。我们要求食堂和厨师认真学习烹饪技术，通过烹饪方式的翻新，使菜肴满足色、香、味、形兼备，引起学生食欲。另外，由于小学生咀嚼能力、吞咽功能差，对原料需要进行精加工，如切丝的要切到最细，要切块的切到最小，以便小学生进食。在点心的安排上，我们坚持“点心、水果套餐式”服务，让师生每天在学校都能吃到新鲜的水果。
四、精心跟踪改进
定期召开膳食委员会，会议前发放统一表格，调查观察记录本月食谱中学生用餐情况，膳食委员会对问题菜点、营养测算的分析、伙食费的使用等情况进行审议，讨论存在的问题，寻求解决的办法。同时，让家长走进食堂，走进班级观看学生进餐和点心，主动接受家长的监督，并对家长进行膳食管理的专项问卷调查和随机访谈，及时收集汇总家长意见。
广东佳裕餐饮集团有限公司是一家以餐饮服务为核心，并涵盖农场种植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全检测、食品科技研发的综合型企业。佳裕餐饮集团采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全，以创新管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道。
佳裕餐饮集团拥有16年饭堂承包经验，拥有全国各地共300家客户，专注为企事业单位团体提供后勤餐饮保障服务，食堂承包、团餐配送、食品、农产品配送、经营管理等服务，业务拓展到全国各地。
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